Tartine avocat et œuf poché

Un œuf poché réussi demande un œuf très frais : le blanc se tient autour du jaune au lieu de se disperser.

• 4 tranches de pain au levain
• 2 avocats
• 4 œufs très frais
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
• 1 citron
• 1 cuillère à soupe de graines de sésame
• 1 cuillère à café de piment
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel
• Poivre

Préparation

1. 1Portez une casserole d'eau à frémissement avec le vinaigre, sans bouillir.
2. 2Cassez chaque œuf dans un ramequin et faites-le glisser dans un tourbillon d'eau.
3. 3Pochez 3 minutes puis égouttez sur du papier absorbant.
4. 4Écrasez les avocats à la fourchette avec le jus du citron, du sel et du poivre.
5. 5Grillez les tranches de pain et tartinez-les d'avocat.
6. 6Posez un œuf sur chacune, arrosez d'huile et ajoutez graines de sésame et piment.

Nutrition (2 portions)

Valeurs estimées pour 2 portions, à partir des ingrédients. À prendre comme un ordre de grandeur, pas comme une valeur nutritionnelle officielle.