Beignets de courgette à la feta

Les courgettes râpées rendent beaucoup d'eau. Les presser avant de mélanger est la différence entre un beignet et une crêpe molle.

• 3 courgettes
• 150 g de feta
• 2 œufs
• 80 g de farine
• 3 cuillères à soupe d'aneth
• 2 oignons nouveaux
• Huile neutre
• Poivre
• Sel

Préparation

1. 1Râpez les courgettes, salez-les et laissez-les dégorger 15 minutes.
2. 2Pressez-les fortement dans un torchon propre pour en extraire l'eau.
3. 3Mélangez-les avec la feta émiettée, les œufs, la farine, l'aneth et les oignons émincés.
4. 4Poivrez, goûtez avant de saler : la feta est déjà salée.
5. 5Déposez des cuillerées dans l'huile chaude et cuisez 3 minutes par face.
6. 6Égouttez sur papier absorbant et servez chaud.

Les étapes mentionnent environ 18 min de cuisson ou de repos. Les étapes qui n'indiquent pas de durée ne sont pas comptées.

Nutrition (2 portions)

Valeurs estimées pour 2 portions, à partir des ingrédients. À prendre comme un ordre de grandeur, pas comme une valeur nutritionnelle officielle.