Boulettes de bœuf à la tomate

Le pain trempé dans le lait, mélangé à la viande, garde les boulettes moelleuses. Sans lui, elles deviennent sèches et compactes.

• 600 g de bœuf haché
• 2 tranches de pain de mie
• 15 cl de lait
• 1 œuf
• 60 g de parmesan
• 1 oignon
• 3 gousses d'ail
• 800 g de tomates concassées
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 10 feuilles de basilic
• 1 cuillère à café d'origan
• Sel
• Poivre

Préparation

1. 1Trempez le pain dans le lait 5 minutes, puis pressez-le légèrement.
2. 2Mélangez la viande, le pain, l'œuf, le parmesan, la moitié de l'ail, le sel et le poivre.
3. 3Formez des boulettes de la taille d'une noix sans trop les serrer.
4. 4Faites-les dorer à l'huile sur toutes les faces, puis réservez.
5. 5Faites revenir l'oignon et le reste de l'ail, ajoutez les tomates et l'origan.
6. 6Remettez les boulettes et laissez mijoter 30 minutes à couvert.
7. 7Ajoutez le basilic avant de servir.

Les étapes mentionnent environ 35 min de cuisson ou de repos. Les étapes qui n'indiquent pas de durée ne sont pas comptées.

Nutrition (2 portions)

Valeurs estimées pour 2 portions, à partir des ingrédients. À prendre comme un ordre de grandeur, pas comme une valeur nutritionnelle officielle.