Cabillaud au chorizo

L'huile rendue par le chorizo sert à cuire le poisson. Deux ingrédients, un seul gras, et tout le goût passe de l'un à l'autre.

• 4 dos de cabillaud
• 120 g de chorizo
• 400 g de pois chiches
• 300 g de tomates cerises
• 1 oignon
• 3 gousses d'ail
• 1 cuillère à café de paprika
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 3 cuillères à soupe de persil
• 1 citron
• Sel
• Poivre

Préparation

1. 1Faites revenir le chorizo en rondelles à feu doux jusqu'à ce qu'il rende son huile.
2. 2Retirez-le et faites revenir l'oignon et l'ail dans cette huile, 6 minutes.
3. 3Ajoutez les pois chiches égouttés, les tomates cerises et le paprika, cuisez 8 minutes.
4. 4Posez les dos de cabillaud salés sur ce lit, couvrez et cuisez 10 minutes à feu doux.
5. 5Remettez le chorizo, poivrez et ajoutez le jus du citron.
6. 6Parsemez de persil et servez directement dans la poêle.

Les étapes mentionnent environ 24 min de cuisson ou de repos. Les étapes qui n'indiquent pas de durée ne sont pas comptées.

Nutrition (2 portions)

Valeurs estimées pour 2 portions, à partir des ingrédients. À prendre comme un ordre de grandeur, pas comme une valeur nutritionnelle officielle.