Cacio e pepe

Trois ingrédients, une crème de pecorino au poivre. Le plat de pâtes le plus pur qui soit.

• 320 g de spaghetti
• 150 g de pecorino romano
• 2 c. à c. de poivre noir concassé
• Sel

Préparation

1. 1Cuisez les pâtes dans peu d'eau salée pour une eau bien amidonnée.
2. 2Torréfiez le poivre à sec dans une poêle.
3. 3Mélangez pecorino râpé et eau de cuisson tiède en crème.
4. 4Égouttez les pâtes, mélangez hors du feu jusqu'à nappage.

Nutrition (2 portions)