Cheesecake sans cuisson

La base de biscuits doit être tassée très fermement avec le fond d'un verre, sinon elle s'effrite à la découpe.

• 250 g de biscuits sablés
• 120 g de beurre
• 600 g de cream cheese
• 30 cl de crème
• 120 g de sucre glace
• 3 citrons
• 3 feuilles de gélatine
• 250 g de fruits rouges

Préparation

1. 1Mixez les biscuits et mélangez-les au beurre fondu.
2. 2Tassez fermement au fond d'un moule à charnière et réfrigérez 20 minutes.
3. 3Faites tremper la gélatine dans l'eau froide.
4. 4Fouettez le cream cheese avec le sucre glace et le zeste des citrons.
5. 5Chauffez le jus des citrons et dissolvez-y la gélatine essorée, puis incorporez au mélange.
6. 6Montez la crème en chantilly et incorporez-la délicatement.
7. 7Versez sur la base et réfrigérez 6 heures, puis décorez de fruits rouges.

Les étapes mentionnent environ 380 min de cuisson ou de repos, soit plus que les 30 min annoncées plus haut. Les étapes qui n'indiquent pas de durée ne sont pas comptées.

Nutrition (2 portions)

Valeurs estimées pour 2 portions, à partir des ingrédients. À prendre comme un ordre de grandeur, pas comme une valeur nutritionnelle officielle.