Pudding de chia à la coco

Les graines doivent être remuées deux fois dans la première demi-heure, sinon elles forment un bloc au fond du bocal.

• 80 g de graines de chia
• 50 cl de lait de coco
• 3 cuillères à soupe de sirop d'érable
• 1 cuillère à café de vanille
• 2 mangues
• 40 g de noix de coco râpée

Préparation

1. 1Mélangez les graines de chia, le lait de coco, le sirop d'érable et la vanille.
2. 2Remuez énergiquement, puis à nouveau après 10 minutes et après 30 minutes.
3. 3Réfrigérez au moins 4 heures, idéalement une nuit.
4. 4Mixez la chair d'une mangue en coulis.
5. 5Répartissez le pudding dans des verres et versez le coulis par-dessus.
6. 6Ajoutez la seconde mangue en dés et la noix de coco râpée.

Les étapes mentionnent environ 250 min de cuisson ou de repos, soit plus que les 10 min annoncées plus haut. Les étapes qui n'indiquent pas de durée ne sont pas comptées.

Nutrition (2 portions)

Valeurs estimées pour 2 portions, à partir des ingrédients. À prendre comme un ordre de grandeur, pas comme une valeur nutritionnelle officielle.