Chili con carne

Un chili est meilleur le lendemain. Si vous pouvez le faire la veille, faites-le la veille.

• 700 g de bœuf haché
• 600 g de haricots rouges
• 800 g de tomates concassées
• 2 oignons
• 2 poivrons rouges
• 4 gousses d'ail
• 2 cuillères à café de cumin
• 2 cuillères à café de paprika
• 1 cuillère à café d'origan
• 1 piment
• 40 cl de bouillon de bœuf
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 4 cuillères à soupe de coriandre
• Sel
• Poivre

Préparation

1. 1Faites colorer la viande à feu vif sans la remuer trop souvent, puis réservez.
2. 2Faites revenir oignons, poivrons et ail 10 minutes dans la même cocotte.
3. 3Ajoutez les épices et le piment, remuez 1 minute.
4. 4Remettez la viande, versez les tomates et le bouillon.
5. 5Laissez mijoter 1 heure à découvert, en remuant de temps en temps.
6. 6Ajoutez les haricots égouttés et poursuivez 15 minutes, salez et poivrez.
7. 7Servez avec la coriandre.

Les étapes mentionnent environ 86 min de cuisson ou de repos. Les étapes qui n'indiquent pas de durée ne sont pas comptées.

Nutrition (2 portions)

Valeurs estimées pour 2 portions, à partir des ingrédients. À prendre comme un ordre de grandeur, pas comme une valeur nutritionnelle officielle.