Crêpes de froment

La pâte repose une heure pour que la farine s'hydrate complètement. C'est ce repos qui rend les crêpes souples.

• 250 g de farine
• 4 œufs
• 50 cl de lait
• 50 g de beurre
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 1 cuillère à soupe de rhum
• 1 pincée de sel

Préparation

1. 1Versez la farine, le sucre et le sel dans un saladier et creusez un puits.
2. 2Cassez les œufs au centre et mélangez en incorporant la farine petit à petit.
3. 3Ajoutez le lait en filet pour éviter les grumeaux, puis le beurre fondu et le rhum.
4. 4Laissez reposer 1 heure à température ambiante.
5. 5Chauffez une poêle, graissez-la légèrement et versez une louche fine.
6. 6Cuisez 1 minute par face et empilez les crêpes au fur et à mesure.

Les étapes mentionnent environ 61 min de cuisson ou de repos. Les étapes qui n'indiquent pas de durée ne sont pas comptées.

Nutrition (2 portions)

Valeurs estimées pour 2 portions, à partir des ingrédients. À prendre comme un ordre de grandeur, pas comme une valeur nutritionnelle officielle.