Curry de crevettes au lait de coco

Les crevettes entrent en toute fin de cuisson, quand la sauce est déjà prête. Trois minutes et on coupe le feu.

• 600 g de crevettes
• 40 cl de lait de coco
• 3 cuillères à soupe de pâte de curry vert
• 1 oignon
• 1 poivron rouge
• 200 g de haricots verts
• 20 g de gingembre
• 2 cuillères à soupe de sauce poisson
• 1 citron vert
• 4 cuillères à soupe de coriandre
• 2 cuillères à soupe d'huile neutre

Préparation

1. 1Faites frire la pâte de curry 1 minute dans l'huile chaude.
2. 2Ajoutez un tiers du lait de coco et réduisez jusqu'à ce que l'huile remonte en surface.
3. 3Jetez l'oignon émincé, le poivron en lanières et le gingembre râpé, cuisez 5 minutes.
4. 4Versez le reste du lait de coco et ajoutez les haricots verts, cuisez 8 minutes.
5. 5Ajoutez les crevettes décortiquées et comptez 3 minutes exactement.
6. 6Hors du feu, assaisonnez de sauce poisson et de jus de citron vert, ajoutez la coriandre.

Les étapes mentionnent environ 17 min de cuisson ou de repos. Les étapes qui n'indiquent pas de durée ne sont pas comptées.

Nutrition (2 portions)

Valeurs estimées pour 2 portions, à partir des ingrédients. À prendre comme un ordre de grandeur, pas comme une valeur nutritionnelle officielle.