Dahl de lentilles aux épinards

Les épices grillent dans l'huile avant tout le reste : trente secondes qui changent complètement le goût du plat.

• 300 g de lentilles corail
• 300 g d'épinards frais
• 1 oignon
• 3 gousses d'ail
• 25 g de gingembre
• 400 g de tomates concassées
• 40 cl de lait de coco
• 50 cl de bouillon de légumes
• 2 cuillères à café de cumin
• 2 cuillères à café de curcuma
• 1 cuillère à café de garam masala
• 3 cuillères à soupe d'huile neutre
• 4 cuillères à soupe de coriandre
• 1 citron
• Sel

Préparation

1. 1Chauffez l'huile et faites griller cumin, curcuma et garam masala 30 secondes.
2. 2Ajoutez l'oignon, l'ail et le gingembre hachés, faites revenir 6 minutes.
3. 3Versez les tomates et laissez réduire 5 minutes.
4. 4Ajoutez les lentilles rincées, le bouillon et le lait de coco, cuisez 20 minutes.
5. 5Incorporez les épinards et laissez-les tomber 3 minutes.
6. 6Salez, ajoutez le jus du citron et la coriandre hors du feu.

Les étapes mentionnent environ 35 min de cuisson ou de repos. Les étapes qui n'indiquent pas de durée ne sont pas comptées.

Nutrition (2 portions)

Valeurs estimées pour 2 portions, à partir des ingrédients. À prendre comme un ordre de grandeur, pas comme une valeur nutritionnelle officielle.