Gratin de légumes racines

Trois racines tranchées à la mandoline et empilées. L'épaisseur régulière est tout ce qui compte pour une cuisson homogène.

• 500 g de pommes de terre
• 400 g de panais
• 400 g de céleri-rave
• 40 cl de crème
• 20 cl de lait
• 3 gousses d'ail
• 150 g de comté
• 30 g de beurre
• 2 branches de thym
• Muscade
• Sel
• Poivre

Préparation

1. 1Tranchez les trois racines à 3 millimètres, régulièrement, sans les rincer.
2. 2Chauffez crème et lait avec l'ail pressé, la muscade, le sel et le poivre.
3. 3Beurrez un plat et empilez les tranches en alternant les légumes.
4. 4Versez le mélange chaud à hauteur et ajoutez le thym.
5. 5Couvrez de papier et enfournez 45 minutes à 180 °C.
6. 6Retirez le papier, ajoutez le comté et poursuivez 20 minutes.

Les étapes mentionnent environ 65 min de cuisson ou de repos. Les étapes qui n'indiquent pas de durée ne sont pas comptées.

Nutrition (2 portions)

Valeurs estimées pour 2 portions, à partir des ingrédients. À prendre comme un ordre de grandeur, pas comme une valeur nutritionnelle officielle.