Endives au jambon gratinées

Les endives doivent être pressées après cuisson, sinon le gratin nage. C'est l'étape que tout le monde saute.

• 8 endives
• 8 tranches de jambon
• 50 cl de béchamel
• 100 g de gruyère râpé
• 1 cuillère à café de sucre
• Muscade
• Sel
• Poivre

Préparation

1. 1Retirez le cône amer à la base des endives.
2. 2Cuisez-les 20 minutes à l'eau bouillante salée avec le sucre.
3. 3Égouttez-les et pressez-les une à une entre vos mains pour chasser l'eau.
4. 4Enroulez chaque endive dans une tranche de jambon et rangez-les dans un plat.
5. 5Nappez de béchamel muscadée, couvrez de gruyère.
6. 6Enfournez 25 minutes à 200 °C jusqu'à ce que le dessus soit doré.

Les étapes mentionnent environ 45 min de cuisson ou de repos. Les étapes qui n'indiquent pas de durée ne sont pas comptées.

Nutrition (2 portions)

Valeurs estimées pour 2 portions, à partir des ingrédients. À prendre comme un ordre de grandeur, pas comme une valeur nutritionnelle officielle.