Focaccia au romarin

Une pâte très hydratée qu'on ne pétrit presque pas. Les trous se creusent du bout des doigts juste avant le four.

• 500 g de farine
• 35 cl d'eau
• 1 sachet de levure
• 10 g de sel
• 8 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 3 branches de romarin

Préparation

1. 1Mélangez la farine, la levure, le sel et l'eau jusqu'à obtenir une pâte collante.
2. 2Couvrez et laissez lever 1 heure 30 à température ambiante.
3. 3Versez 4 cuillères d'huile dans un plat et étalez la pâte du bout des doigts.
4. 4Creusez des trous profonds sur toute la surface, arrosez du reste d'huile.
5. 5Parsemez de romarin et de sel, laissez reposer 20 minutes.
6. 6Enfournez 22 minutes à 220 °C jusqu'à ce que la surface soit dorée.

Les étapes mentionnent environ 132 min de cuisson ou de repos, soit plus que les 120 min annoncées plus haut. Les étapes qui n'indiquent pas de durée ne sont pas comptées.

Nutrition (2 portions)

Valeurs estimées pour 2 portions, à partir des ingrédients. À prendre comme un ordre de grandeur, pas comme une valeur nutritionnelle officielle.