Gaufres croustillantes

Les blancs montés en neige et incorporés en dernier font toute la légèreté. Sans eux, la gaufre est une crêpe épaisse.

• 250 g de farine
• 4 œufs
• 40 cl de lait
• 100 g de beurre
• 60 g de sucre
• 1 sachet de levure
• 1 cuillère à café de vanille
• 1 pincée de sel
• 4 cuillères à soupe de sucre glace

Préparation

1. 1Séparez les blancs des jaunes.
2. 2Mélangez la farine, le sucre, la levure et le sel, puis ajoutez les jaunes et le lait.
3. 3Incorporez le beurre fondu et la vanille, la pâte doit être lisse.
4. 4Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
5. 5Incorporez-les délicatement à la spatule, en soulevant la masse.
6. 6Cuisez 4 minutes par gaufre dans un gaufrier chaud et saupoudrez de sucre glace.

Nutrition (2 portions)

Valeurs estimées pour 2 portions, à partir des ingrédients. À prendre comme un ordre de grandeur, pas comme une valeur nutritionnelle officielle.