Gnocchis au beurre de sauge

Le beurre doit noisetter : il mousse, puis sent la noisette. C'est à cet instant précis qu'on jette la sauge dedans.

• 600 g de gnocchi
• 80 g de beurre
• 15 feuilles de sauge
• 80 g de parmesan
• Sel
• Poivre

Préparation

1. 1Cuisez les gnocchis à l'eau bouillante salée : ils sont prêts quand ils remontent.
2. 2Pendant ce temps, faites fondre le beurre à feu moyen dans une grande poêle.
3. 3Attendez qu'il mousse puis sente la noisette, et jetez-y les feuilles de sauge.
4. 4Laissez-les crépiter 30 secondes jusqu'à ce qu'elles deviennent croustillantes.
5. 5Égouttez les gnocchis et faites-les sauter 2 minutes dans le beurre.
6. 6Servez avec le parmesan et beaucoup de poivre.

Nutrition (2 portions)

Valeurs estimées pour 2 portions, à partir des ingrédients. À prendre comme un ordre de grandeur, pas comme une valeur nutritionnelle officielle.