Gratin de courge aux noisettes

La courge rend beaucoup d'eau : on la rôtit vingt minutes avant de monter le gratin pour la concentrer.

• 1,2 kg de courge butternut
• 30 cl de crème
• 150 g de comté
• 80 g de noisettes
• 2 gousses d'ail
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 branches de romarin
• Muscade
• Sel
• Poivre

Préparation

1. 1Coupez la courge en tranches d'un centimètre et huilez-les.
2. 2Rôtissez-les 20 minutes à 210 °C pour évacuer une partie de l'eau.
3. 3Torréfiez les noisettes 6 minutes, frottez-les et concassez-les.
4. 4Chauffez la crème avec l'ail pressé, la muscade, le sel et le poivre.
5. 5Rangez la courge dans un plat, versez la crème, couvrez de comté et de romarin.
6. 6Enfournez 30 minutes à 190 °C et ajoutez les noisettes à la sortie.

Les étapes mentionnent environ 56 min de cuisson ou de repos. Les étapes qui n'indiquent pas de durée ne sont pas comptées.

Nutrition (2 portions)

Valeurs estimées pour 2 portions, à partir des ingrédients. À prendre comme un ordre de grandeur, pas comme une valeur nutritionnelle officielle.