Gratin dauphinois

Pas de fromage, pas d'œuf : des pommes de terre, de la crème et du temps. C'est tout, et c'est la recette.

• 1 kg de pommes de terre
• 50 cl de crème liquide
• 25 cl de lait
• 1 gousse d'ail
• 30 g de beurre
• 1 pincée de noix de muscade

Préparation

1. 1Préchauffez le four à 150 °C.
2. 2Frottez le plat avec la gousse d'ail coupée, puis beurrez-le.
3. 3Coupez les pommes de terre en rondelles fines, sans les laver : l'amidon lie le gratin.
4. 4Faites chauffer la crème, le lait et la muscade, salez, poivrez.
5. 5Disposez les rondelles en couches, versez le mélange chaud dessus.
6. 6Enfournez 1 h 15. La pointe d'un couteau doit traverser sans résistance.

Les étapes mentionnent environ 75 min de cuisson ou de repos. Les étapes qui n'indiquent pas de durée ne sont pas comptées.

Nutrition (2 portions)

Valeurs estimées pour 2 portions, à partir des ingrédients. À prendre comme un ordre de grandeur, pas comme une valeur nutritionnelle officielle.