Gratin d'endives au comté

Une pincée de sucre dans l'eau de cuisson corrige l'amertume de l'endive mieux que n'importe quelle sauce.

• 8 endives
• 50 cl de béchamel
• 150 g de comté
• 1 cuillère à café de sucre
• 30 g de beurre
• Muscade
• Sel
• Poivre

Préparation

1. 1Retirez le cône amer à la base des endives.
2. 2Cuisez-les 20 minutes à l'eau bouillante salée avec le sucre.
3. 3Égouttez-les et pressez-les fermement entre vos mains.
4. 4Rangez-les dans un plat beurré et nappez de béchamel muscadée.
5. 5Couvrez de comté râpé et enfournez 25 minutes à 200 °C.

Les étapes mentionnent environ 45 min de cuisson ou de repos. Les étapes qui n'indiquent pas de durée ne sont pas comptées.

Nutrition (2 portions)

Valeurs estimées pour 2 portions, à partir des ingrédients. À prendre comme un ordre de grandeur, pas comme une valeur nutritionnelle officielle.