Gratin de poisson aux épinards

Les épinards sont pressés très fort avant le montage, sinon ils rendent leur eau dans le gratin et le délavent.

• 600 g de cabillaud
• 800 g d'épinards frais
• 50 cl de béchamel
• 120 g de gruyère râpé
• 2 échalotes
• 1 citron
• 30 g de beurre
• Muscade
• Sel
• Poivre

Préparation

1. 1Faites tomber les épinards 4 minutes à la poêle, puis pressez-les très fortement.
2. 2Faites suer les échalotes au beurre et mélangez-les aux épinards hachés.
3. 3Coupez le poisson en gros cubes, salez-le et arrosez-le de jus de citron.
4. 4Étalez les épinards dans un plat, répartissez le poisson par-dessus.
5. 5Nappez de béchamel muscadée, couvrez de gruyère.
6. 6Enfournez 30 minutes à 190 °C jusqu'à ce que le dessus soit doré.

Les étapes mentionnent environ 34 min de cuisson ou de repos. Les étapes qui n'indiquent pas de durée ne sont pas comptées.

Nutrition (2 portions)

Valeurs estimées pour 2 portions, à partir des ingrédients. À prendre comme un ordre de grandeur, pas comme une valeur nutritionnelle officielle.