Gratin de polenta à la tomate

La polenta refroidie se coupe en tranches comme un gâteau. C'est la deuxième vie d'un reste, en meilleur que l'original.

• 250 g de polenta
• 1 l de bouillon de légumes
• 600 g de tomates concassées
• 2 gousses d'ail
• 200 g de mozzarella
• 80 g de parmesan
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à café d'origan
• 10 feuilles de basilic
• Sel
• Poivre

Préparation

1. 1Versez la polenta en pluie dans le bouillon bouillant et remuez 20 minutes.
2. 2Étalez-la sur 2 centimètres dans un plat huilé et laissez refroidir 30 minutes.
3. 3Faites revenir l'ail, ajoutez les tomates et l'origan, réduisez 15 minutes.
4. 4Coupez la polenta en tranches et rangez-les dans un plat à gratin.
5. 5Nappez de sauce, couvrez de mozzarella déchirée et de parmesan.
6. 6Enfournez 25 minutes à 200 °C et ajoutez le basilic à la sortie.

Les étapes mentionnent environ 90 min de cuisson ou de repos, soit plus que les 60 min annoncées plus haut. Les étapes qui n'indiquent pas de durée ne sont pas comptées.

Nutrition (2 portions)

Valeurs estimées pour 2 portions, à partir des ingrédients. À prendre comme un ordre de grandeur, pas comme une valeur nutritionnelle officielle.