Gratin de pommes de terre aux lardons

Les pommes de terre ne se rincent jamais après avoir été coupées : c'est leur amidon qui lie la crème.

• 1,5 kg de pommes de terre
• 200 g de lardons
• 50 cl de crème
• 25 cl de lait
• 2 gousses d'ail
• 150 g de gruyère râpé
• 30 g de beurre
• Muscade
• Sel
• Poivre

Préparation

1. 1Tranchez les pommes de terre en rondelles fines sans les rincer.
2. 2Frottez un plat avec une gousse d'ail et beurrez-le.
3. 3Faites rissoler les lardons à sec, puis égouttez-les.
4. 4Chauffez crème et lait avec l'ail restant pressé, la muscade, le sel et le poivre.
5. 5Rangez les rondelles en couches avec les lardons, versez le mélange chaud.
6. 6Couvrez de gruyère et enfournez 1 heure à 170 °C, jusqu'à ce qu'un couteau traverse sans résistance.

Les étapes mentionnent environ 60 min de cuisson ou de repos. Les étapes qui n'indiquent pas de durée ne sont pas comptées.

Nutrition (2 portions)

Valeurs estimées pour 2 portions, à partir des ingrédients. À prendre comme un ordre de grandeur, pas comme une valeur nutritionnelle officielle.