Lasagnes aux champignons

Les champignons doivent rendre toute leur eau avant d'entrer dans le plat, sinon les lasagnes se délitent à la découpe.

• 12 feuilles de lasagne
• 800 g de champignons de Paris
• 200 g de shiitakés
• 600 g d'épinards frais
• 70 cl de béchamel
• 2 oignons
• 4 gousses d'ail
• 150 g de mozzarella
• 100 g de parmesan
• 15 cl de vin blanc
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 branches de thym
• Muscade
• Sel
• Poivre

Préparation

1. 1Faites dorer les champignons émincés en plusieurs fois, jusqu'à évaporation complète.
2. 2Ajoutez oignons, ail et thym, déglacez au vin blanc et laissez réduire.
3. 3Faites tomber les épinards à part, pressez-les et hachez-les.
4. 4Muscadez la béchamel, salez et poivrez.
5. 5Alternez dans un plat : béchamel, pâtes, champignons, épinards, mozzarella.
6. 6Terminez par de la béchamel et du parmesan, enfournez 40 minutes à 180 °C.
7. 7Laissez reposer 10 minutes avant de couper.

Les étapes mentionnent environ 50 min de cuisson ou de repos. Les étapes qui n'indiquent pas de durée ne sont pas comptées.

Nutrition (2 portions)

Valeurs estimées pour 2 portions, à partir des ingrédients. À prendre comme un ordre de grandeur, pas comme une valeur nutritionnelle officielle.