Macaroni and cheese

Le secret d'une sauce qui ne tranche pas : du fromage râpé maison, jamais en sachet, où l'anti-agglomérant empêche la fonte.

• 400 g de pâtes
• 50 g de beurre
• 50 g de farine
• 70 cl de lait
• 250 g de cheddar
• 100 g de comté
• 60 g de chapelure
• 1 cuillère à café de moutarde
• Muscade
• Sel
• Poivre

Préparation

1. 1Cuisez les pâtes deux minutes de moins que le temps indiqué et égouttez-les.
2. 2Faites fondre le beurre, ajoutez la farine et cuisez 2 minutes.
3. 3Versez le lait peu à peu en fouettant jusqu'à épaississement.
4. 4Hors du feu, incorporez les fromages râpés, la moutarde et la muscade.
5. 5Mélangez aux pâtes, versez dans un plat et couvrez de chapelure.
6. 6Enfournez 25 minutes à 190 °C jusqu'à ce que le dessus soit croustillant.

Les étapes mentionnent environ 27 min de cuisson ou de repos. Les étapes qui n'indiquent pas de durée ne sont pas comptées.

Nutrition (2 portions)

Valeurs estimées pour 2 portions, à partir des ingrédients. À prendre comme un ordre de grandeur, pas comme une valeur nutritionnelle officielle.