Maquereaux à la moutarde

Le maquereau est gras et bon marché : la moutarde et l'acidité du citron sont exactement ce qu'il lui faut.

• 8 filets de maquereau
• 4 cuillères à soupe de moutarde
• 2 échalotes
• 1 citron
• 15 cl de vin blanc
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 3 cuillères à soupe de persil
• Sel
• Poivre

Préparation

1. 1Badigeonnez généreusement les filets de moutarde sur la face chair.
2. 2Disposez-les dans un plat huilé, peau vers le bas.
3. 3Répartissez les échalotes ciselées et versez le vin blanc dans le fond du plat.
4. 4Enfournez 18 minutes à 200 °C.
5. 5Arrosez du jus du citron à la sortie, poivrez et ajoutez le persil.

Les étapes mentionnent environ 18 min de cuisson ou de repos. Les étapes qui n'indiquent pas de durée ne sont pas comptées.

Nutrition (2 portions)

Valeurs estimées pour 2 portions, à partir des ingrédients. À prendre comme un ordre de grandeur, pas comme une valeur nutritionnelle officielle.