Moules marinière

Quatre minutes à couvert, feu vif, et on secoue la casserole au lieu de remuer. Les moules ouvertes sont prêtes.

• 2 kg de moules
• 3 échalotes
• 3 gousses d'ail
• 25 cl de vin blanc
• 40 g de beurre
• 15 cl de crème
• 5 cuillères à soupe de persil
• 2 branches de thym
• Poivre

Préparation

1. 1Grattez et rincez les moules, jetez celles qui restent ouvertes après un choc.
2. 2Faites suer les échalotes et l'ail ciselés au beurre 4 minutes.
3. 3Versez le vin blanc, ajoutez le thym et portez à ébullition.
4. 4Jetez les moules, couvrez et secouez la casserole au bout de 2 minutes.
5. 5Dès que toutes sont ouvertes, retirez-les et jetez celles restées fermées.
6. 6Ajoutez la crème au jus, réduisez 2 minutes, poivrez et versez sur les moules avec le persil.

Les étapes mentionnent environ 8 min de cuisson ou de repos. Les étapes qui n'indiquent pas de durée ne sont pas comptées.

Nutrition (2 portions)

Valeurs estimées pour 2 portions, à partir des ingrédients. À prendre comme un ordre de grandeur, pas comme une valeur nutritionnelle officielle.