Œufs mimosa

Un dimanche de famille en une bouchée. Les jaunes se travaillent à la fourchette, pas au mixeur : on veut du grain.

• 6 œufs
• 3 cuillères à soupe de mayonnaise
• 1 cuillère à café de moutarde
• 1 cuillère à soupe de ciboulette
• 1 cuillère à café de paprika
• Sel
• Poivre

Préparation

1. 1Cuisez les œufs 10 minutes à l'eau bouillante, puis plongez-les dans l'eau froide.
2. 2Écalez-les et coupez-les en deux dans la longueur.
3. 3Récupérez les jaunes et écrasez-les à la fourchette avec la mayonnaise et la moutarde.
4. 4Salez, poivrez, puis garnissez les blancs à la petite cuillère.
5. 5Saupoudrez de paprika et de ciboulette ciselée avant de servir frais.

Les étapes mentionnent environ 10 min de cuisson ou de repos. Les étapes qui n'indiquent pas de durée ne sont pas comptées.

Nutrition (2 portions)

Valeurs estimées pour 2 portions, à partir des ingrédients. À prendre comme un ordre de grandeur, pas comme une valeur nutritionnelle officielle.