Œufs pochés au yaourt à l'ail

Le yaourt doit être à température ambiante, sinon il refroidit les œufs instantanément. On le sort du froid une heure avant.

• 4 œufs très frais
• 400 g de yaourt
• 2 gousses d'ail
• 60 g de beurre
• 2 cuillères à café de paprika
• 1 cuillère à café de piment
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
• 4 cuillères à soupe d'aneth
• 4 pains pita
• Sel
• Poivre

Préparation

1. 1Sortez le yaourt du réfrigérateur 1 heure avant et mélangez-le à l'ail pressé et au sel.
2. 2Répartissez-le dans quatre assiettes creuses en formant un creux au centre.
3. 3Faites fondre le beurre à feu doux avec le paprika et le piment, sans le brûler.
4. 4Portez une casserole d'eau à frémissement avec le vinaigre.
5. 5Pochez les œufs un à un 3 minutes dans un tourbillon, puis égouttez-les.
6. 6Déposez un œuf sur chaque assiette, versez le beurre épicé et ajoutez l'aneth.
7. 7Poivrez et servez avec les pains pita grillés.

Les étapes mentionnent environ 63 min de cuisson ou de repos, soit plus que les 25 min annoncées plus haut. Les étapes qui n'indiquent pas de durée ne sont pas comptées.

Nutrition (2 portions)

Valeurs estimées pour 2 portions, à partir des ingrédients. À prendre comme un ordre de grandeur, pas comme une valeur nutritionnelle officielle.