Panna cotta aux fruits rouges

Deux feuilles de gélatine au demi-litre, pas plus. Au-delà, la panna cotta devient une gelée au lieu de trembler.

• 50 cl de crème
• 80 g de sucre
• 1 cuillère à café de vanille
• 2 feuilles de gélatine
• 300 g de fruits rouges
• 2 cuillères à soupe de sucre glace
• 1 citron

Préparation

1. 1Faites tremper la gélatine 5 minutes dans de l'eau froide.
2. 2Chauffez la crème avec le sucre et la vanille sans la faire bouillir.
3. 3Hors du feu, essorez la gélatine et dissolvez-la dans la crème chaude.
4. 4Versez dans des verrines et réfrigérez au moins 4 heures.
5. 5Mixez la moitié des fruits rouges avec le sucre glace et le jus du citron.
6. 6Versez ce coulis sur les panna cotta et ajoutez les fruits entiers.

Les étapes mentionnent environ 245 min de cuisson ou de repos, soit plus que les 25 min annoncées plus haut. Les étapes qui n'indiquent pas de durée ne sont pas comptées.

Nutrition (2 portions)

Valeurs estimées pour 2 portions, à partir des ingrédients. À prendre comme un ordre de grandeur, pas comme une valeur nutritionnelle officielle.