Papillote de poisson aux légumes

La papillote doit être bien gonflée : c'est la vapeur enfermée qui cuit, et un pli mal fermé la laisse s'échapper.

• 4 filets de cabillaud
• 2 courgettes
• 2 carottes
• 1 fenouil
• 1 citron
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 15 cl de vin blanc
• 3 branches de thym
• 3 cuillères à soupe d'aneth
• Sel
• Poivre

Préparation

1. 1Taillez tous les légumes en fins bâtonnets ou en rubans à l'économe.
2. 2Répartissez-les au centre de quatre grandes feuilles de papier cuisson.
3. 3Posez un filet de poisson par-dessus, salez et poivrez.
4. 4Ajoutez une rondelle de citron, le thym, un filet d'huile et une cuillère de vin blanc.
5. 5Fermez hermétiquement en pliant les bords plusieurs fois.
6. 6Enfournez 18 minutes à 200 °C et ouvrez les papillotes à table, avec l'aneth.

Les étapes mentionnent environ 18 min de cuisson ou de repos. Les étapes qui n'indiquent pas de durée ne sont pas comptées.

Nutrition (2 portions)

Valeurs estimées pour 2 portions, à partir des ingrédients. À prendre comme un ordre de grandeur, pas comme une valeur nutritionnelle officielle.