Cannellonis épinards-ricotta

Les épinards doivent être pressés très fort avant de rejoindre la ricotta, sinon la farce coule hors des pâtes.

• 12 feuilles de lasagne
• 800 g d'épinards frais
• 400 g de ricotta
• 1 œuf
• 80 g de parmesan
• 600 g de tomates concassées
• 2 gousses d'ail
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Muscade
• Sel
• Poivre

Préparation

1. 1Faites tomber les épinards 3 minutes à la poêle, puis pressez-les très fortement.
2. 2Hachez-les et mélangez-les à la ricotta, l'œuf, la moitié du parmesan et la muscade.
3. 3Faites revenir l'ail et ajoutez les tomates, laissez réduire 15 minutes.
4. 4Ramollissez les feuilles de lasagne 2 minutes à l'eau bouillante, puis égouttez-les à plat.
5. 5Garnissez chaque feuille de farce et roulez-la, rangez les rouleaux dans un plat.
6. 6Nappez de sauce tomate et du reste de parmesan, enfournez 35 minutes à 180 °C.

Les étapes mentionnent environ 55 min de cuisson ou de repos. Les étapes qui n'indiquent pas de durée ne sont pas comptées.

Nutrition (2 portions)

Valeurs estimées pour 2 portions, à partir des ingrédients. À prendre comme un ordre de grandeur, pas comme une valeur nutritionnelle officielle.