Pâtes à la puttanesca

Tout vient du placard : anchois, câpres, olives. Un dîner complet sans avoir rien acheté le jour même.

• 350 g de spaghetti
• 6 filets d'anchois
• 2 cuillères à soupe de câpres
• 120 g d'olives noires
• 600 g de tomates concassées
• 4 gousses d'ail
• 1 piment
• 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 3 cuillères à soupe de persil
• Poivre
• Sel

Préparation

1. 1Faites fondre les anchois dans l'huile chaude avec l'ail en lamelles et le piment.
2. 2Ajoutez les câpres rincées et les olives dénoyautées, laissez revenir 2 minutes.
3. 3Versez les tomates et laissez réduire 15 minutes à feu moyen.
4. 4Goûtez avant de saler : les anchois, les câpres et les olives salent déjà beaucoup.
5. 5Cuisez les pâtes et finissez-les une minute dans la sauce.
6. 6Ajoutez le persil et poivrez.

Les étapes mentionnent environ 17 min de cuisson ou de repos. Les étapes qui n'indiquent pas de durée ne sont pas comptées.

Nutrition (2 portions)

Valeurs estimées pour 2 portions, à partir des ingrédients. À prendre comme un ordre de grandeur, pas comme une valeur nutritionnelle officielle.