Soupe Phở au bœuf

Un bouillon parfumé à l'anis étoilé et à la cannelle, des nouilles de riz fondantes et du bœuf tranché finement.

• 200 g de nouilles de riz
• 1,5 l de bouillon de bœuf
• 200 g de bœuf finement tranché
• 2 étoiles d'anis
• 1 bâton de cannelle
• 1 morceau de gingembre
• Pousses de soja, basilic thaï, citron vert

Préparation

1. 1Torréfiez les épices et le gingembre 2 minutes à sec.
2. 2Ajoutez-les au bouillon et laissez infuser 30 minutes.
3. 3Cuisez les nouilles selon les indications puis égouttez.
4. 4Répartissez nouilles et bœuf cru dans les bols.
5. 5Versez le bouillon brûlant qui cuira le bœuf instantanément.
6. 6Garnissez de pousses de soja, basilic et citron vert.

Nutrition (2 portions)