Poires pochées aux épices

Les poires doivent être immergées pendant toute la cuisson. Un papier posé à la surface les maintient sous le liquide.

• 6 poires
• 50 cl de vin rouge
• 150 g de sucre
• 1 bâton de cannelle
• 2 étoiles d'anis
• 4 clous de girofle
• 1 orange
• 1 cuillère à café de vanille

Préparation

1. 1Épluchez les poires en gardant la queue, et coupez la base pour qu'elles tiennent debout.
2. 2Portez le vin, le sucre, les épices et le zeste de l'orange à frémissement.
3. 3Plongez les poires et posez un papier cuisson à la surface pour les maintenir immergées.
4. 4Laissez pocher 30 minutes à feu doux, en les retournant une fois.
5. 5Retirez les poires et faites réduire le sirop de moitié, 10 minutes.
6. 6Nappez les poires du sirop et servez tiède ou froid.

Les étapes mentionnent environ 40 min de cuisson ou de repos. Les étapes qui n'indiquent pas de durée ne sont pas comptées.

Nutrition (2 portions)

Valeurs estimées pour 2 portions, à partir des ingrédients. À prendre comme un ordre de grandeur, pas comme une valeur nutritionnelle officielle.