Poulet basquaise

Les poivrons doivent compoter longtemps, jusqu'à ce qu'ils se défassent. Croquants, ils n'ont rien à faire dans ce plat.

• 8 cuisses de poulet
• 3 poivrons rouges
• 1 poivron vert
• 2 oignons
• 4 gousses d'ail
• 600 g de tomates concassées
• 15 cl de vin blanc
• 100 g de jambon
• 1 cuillère à café de piment d'Espelette
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 branches de thym
• Sel
• Poivre

Préparation

1. 1Salez les cuisses et faites-les dorer à l'huile sur toutes les faces, puis réservez.
2. 2Faites revenir les oignons et les poivrons en lanières 15 minutes dans la même cocotte.
3. 3Ajoutez l'ail, le jambon en dés et le piment d'Espelette.
4. 4Déglacez au vin blanc, laissez réduire, puis versez les tomates et le thym.
5. 5Remettez le poulet, couvrez et laissez mijoter 40 minutes.
6. 6Découvrez les 10 dernières minutes pour faire réduire la sauce, salez et poivrez.

Les étapes mentionnent environ 55 min de cuisson ou de repos. Les étapes qui n'indiquent pas de durée ne sont pas comptées.

Nutrition (2 portions)

Valeurs estimées pour 2 portions, à partir des ingrédients. À prendre comme un ordre de grandeur, pas comme une valeur nutritionnelle officielle.