Poulet pané au four au parmesan

Une panure qui croustille au four demande de la chapelure préalablement dorée à sec. Crue, elle reste pâle et molle.

• 700 g de blanc de poulet
• 150 g de chapelure
• 80 g de parmesan
• 2 œufs
• 80 g de farine
• 1 cuillère à café de paprika
• 1 cuillère à café d'origan
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 citron
• Sel
• Poivre

Préparation

1. 1Faites dorer la chapelure 5 minutes à sec dans une poêle, en remuant.
2. 2Mélangez-la au parmesan, au paprika et à l'origan.
3. 3Coupez le poulet en gros aiguillettes, salez et poivrez.
4. 4Passez-les dans la farine, puis l'œuf battu, puis la chapelure.
5. 5Déposez-les sur une plaque, arrosez d'huile et enfournez 20 minutes à 210 °C.
6. 6Retournez à mi-cuisson et servez avec le citron.

Les étapes mentionnent environ 25 min de cuisson ou de repos. Les étapes qui n'indiquent pas de durée ne sont pas comptées.

Nutrition (2 portions)

Valeurs estimées pour 2 portions, à partir des ingrédients. À prendre comme un ordre de grandeur, pas comme une valeur nutritionnelle officielle.