Poulet rôti au citron

Un poulet se démarre à four très chaud puis se baisse. Les quinze premières minutes font la peau, le reste fait la chair.

• 1 poulet entier
• 2 citrons
• 1 kg de pommes de terre
• 6 gousses d'ail
• 40 g de beurre
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 3 branches de thym
• 2 branches de romarin
• Sel
• Poivre

Préparation

1. 1Sortez le poulet du froid 1 heure avant, séchez-le bien et salez-le généreusement.
2. 2Glissez un citron coupé en deux et les herbes à l'intérieur.
3. 3Frottez la peau de beurre mou, posez le poulet sur les pommes de terre et l'ail.
4. 4Enfournez 15 minutes à 230 °C, puis baissez à 190 °C pour 1 heure.
5. 5Arrosez toutes les 20 minutes avec le jus du plat.
6. 6Laissez reposer 15 minutes avant de découper, arrosez du jus du second citron.

Les étapes mentionnent environ 155 min de cuisson ou de repos, soit plus que les 90 min annoncées plus haut. Les étapes qui n'indiquent pas de durée ne sont pas comptées.

Nutrition (2 portions)

Valeurs estimées pour 2 portions, à partir des ingrédients. À prendre comme un ordre de grandeur, pas comme une valeur nutritionnelle officielle.