Quiche aux poireaux et au comté

La pâte se précuit à blanc dix minutes. Sans ça, le fond reste cru sous l'appareil, et c'est irrattrapable.

• 1 pâte brisée
• 4 poireaux
• 4 œufs
• 30 cl de crème
• 150 g de comté
• 30 g de beurre
• Muscade
• Sel
• Poivre

Préparation

1. 1Étalez la pâte dans un moule, piquez-la et couvrez-la de papier et de poids.
2. 2Précuisez-la 12 minutes à 190 °C, puis retirez les poids.
3. 3Fendez et lavez les poireaux, émincez-les et faites-les fondre au beurre 15 minutes.
4. 4Battez les œufs avec la crème, la muscade, le sel et le poivre.
5. 5Répartissez les poireaux et le comté râpé sur le fond précuit.
6. 6Versez l'appareil et enfournez 35 minutes à 180 °C jusqu'à ce que le centre soit juste pris.

Les étapes mentionnent environ 62 min de cuisson ou de repos. Les étapes qui n'indiquent pas de durée ne sont pas comptées.

Nutrition (2 portions)

Valeurs estimées pour 2 portions, à partir des ingrédients. À prendre comme un ordre de grandeur, pas comme une valeur nutritionnelle officielle.