Ramen Tonkotsu

Un bol de ramen au bouillon riche et soyeux, œuf mollet mariné et porc fondant.

• 400 g de nouilles ramen
• 1,5 l de bouillon tonkotsu
• 2 œufs
• 200 g de poitrine de porc
• 4 c. à s. de sauce soja
• 1 oignon nouveau
• 2 feuilles de nori

Préparation

1. 1Faites mariner les œufs mollets dans la sauce soja 2 heures.
2. 2Saisissez la poitrine de porc puis tranchez-la finement.
3. 3Portez le bouillon à frémissement et assaisonnez.
4. 4Cuisez les nouilles 3 minutes puis égouttez.
5. 5Dressez : nouilles, bouillon, porc, œuf, nori, oignon nouveau.

Nutrition (2 portions)