Salade de riz noir aux légumes

Le riz complet demande quarante minutes mais garde du mordant, ce qu'un riz blanc ne fait jamais dans une salade.

• 300 g de riz
• 200 g d'edamame
• 2 carottes
• 1 avocat
• 1 concombre
• 3 cuillères à soupe de sauce soja
• 2 cuillères à soupe d'huile de sésame
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
• 1 citron vert
• 2 cuillères à soupe de graines de sésame
• 4 oignons nouveaux

Préparation

1. 1Cuisez le riz 40 minutes à l'eau bouillante salée, puis rincez-le à l'eau froide.
2. 2Faites cuire les edamame 5 minutes et rafraîchissez-les.
3. 3Taillez les carottes et le concombre en fins bâtonnets.
4. 4Mélangez sauce soja, huile de sésame, vinaigre de riz et jus du citron vert.
5. 5Assemblez riz, légumes et edamame, versez la sauce.
6. 6Ajoutez l'avocat en lamelles, les graines de sésame et les oignons nouveaux.

Les étapes mentionnent environ 45 min de cuisson ou de repos. Les étapes qui n'indiquent pas de durée ne sont pas comptées.

Nutrition (2 portions)

Valeurs estimées pour 2 portions, à partir des ingrédients. À prendre comme un ordre de grandeur, pas comme une valeur nutritionnelle officielle.