Riz au lait à la vanille

Le riz cuit à feu doux pendant quarante minutes, et on remue souvent. Le sucre n'entre qu'à la fin, sinon il durcit les grains.

• 180 g de riz rond
• 1 l de lait
• 120 g de sucre
• 1 cuillère à café de vanille
• 1 pincée de sel
• 20 g de beurre

Préparation

1. 1Rincez le riz et blanchissez-le 2 minutes à l'eau bouillante, puis égouttez.
2. 2Portez le lait à frémissement avec la vanille et le sel.
3. 3Versez le riz et laissez cuire 40 minutes à feu très doux, en remuant souvent.
4. 4Ajoutez le sucre seulement dans les 10 dernières minutes.
5. 5Incorporez le beurre hors du feu.
6. 6Servez tiède ou froid : il épaissit beaucoup en refroidissant.

Les étapes mentionnent environ 42 min de cuisson ou de repos. Les étapes qui n'indiquent pas de durée ne sont pas comptées.

Nutrition (2 portions)

Valeurs estimées pour 2 portions, à partir des ingrédients. À prendre comme un ordre de grandeur, pas comme une valeur nutritionnelle officielle.