Bol de riz vinaigré au saumon

Le riz à sushi s'assaisonne encore chaud, puis s'évente pour devenir brillant. On le coupe à la spatule, on ne le remue pas.

• 300 g de riz à sushi
• 400 g de saumon
• 4 cuillères à soupe de vinaigre de riz
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 1 avocat
• 1 concombre
• 2 feuilles de nori
• 3 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
• 2 cuillères à soupe de graines de sésame
• 4 oignons nouveaux
• Sel

Préparation

1. 1Rincez le riz sept fois, jusqu'à ce que l'eau soit parfaitement claire.
2. 2Cuisez-le à couvert 12 minutes, puis laissez-le reposer 10 minutes hors du feu.
3. 3Chauffez le vinaigre avec le sucre et le sel jusqu'à dissolution.
4. 4Versez-le sur le riz chaud et mélangez à la spatule en coupant, en l'éventant.
5. 5Coupez le saumon en cubes et assaisonnez-le de sauce soja et d'huile de sésame.
6. 6Montez les bols : riz, saumon, avocat, concombre, nori ciselé, graines et oignons.

Les étapes mentionnent environ 12 min de cuisson ou de repos. Les étapes qui n'indiquent pas de durée ne sont pas comptées.

Nutrition (2 portions)

Valeurs estimées pour 2 portions, à partir des ingrédients. À prendre comme un ordre de grandeur, pas comme une valeur nutritionnelle officielle.