Endives au roquefort et aux noix

L'amertume de l'endive appelle du gras et du sucré. Le roquefort fait le premier, une poignée de raisins secs le second.

• 4 endives
• 120 g de roquefort
• 50 g de cerneaux de noix
• 40 g de raisins secs
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
• 1 cuillère à café de miel
• Poivre

Préparation

1. 1Retirez le cône dur à la base des endives et émincez-les en tronçons.
2. 2Faites gonfler les raisins secs 10 minutes dans de l'eau tiède, puis égouttez.
3. 3Fouettez l'huile, le vinaigre et le miel.
4. 4Mélangez les endives à la sauce.
5. 5Émiettez le roquefort par-dessus, ajoutez noix et raisins, puis poivrez.

Les étapes mentionnent environ 10 min de cuisson ou de repos. Les étapes qui n'indiquent pas de durée ne sont pas comptées.

Nutrition (2 portions)

Valeurs estimées pour 2 portions, à partir des ingrédients. À prendre comme un ordre de grandeur, pas comme une valeur nutritionnelle officielle.