Roquette, parmesan et poire

Le parmesan se taille en copeaux à l'économe. Râpé, il disparaît dans la salade au lieu de se faire remarquer.

• 150 g de roquette
• 2 poires
• 80 g de parmesan
• 40 g de cerneaux de noix
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• 1 cuillère à café de miel
• Poivre

Préparation

1. 1Coupez les poires en fines lamelles sans les éplucher.
2. 2Taillez le parmesan en copeaux à l'économe.
3. 3Fouettez l'huile, le vinaigre et le miel.
4. 4Mélangez la roquette avec la sauce juste avant de servir.
5. 5Répartissez poires, copeaux et noix concassées, puis poivrez.

Nutrition (2 portions)

Valeurs estimées pour 2 portions, à partir des ingrédients. À prendre comme un ordre de grandeur, pas comme une valeur nutritionnelle officielle.