Sardines marinées au citron

La marinade cuit le poisson sans feu. Comptez deux heures au frais, et n'allez pas au-delà de quatre.

• 500 g de sardines
• 3 citrons
• 1 oignon rouge
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 cuillères à soupe de persil
• 1 piment d'Espelette
• Sel

Préparation

1. 1Levez les filets de sardines et retirez l'arête centrale.
2. 2Rangez-les à plat dans un plat creux, peau vers le bas.
3. 3Couvrez du jus des citrons, salez et réfrigérez 2 heures.
4. 4Égouttez la marinade quand la chair est devenue opaque.
5. 5Nappez d'huile d'olive, ajoutez l'oignon en fines lamelles, le persil et le piment.

Les étapes mentionnent environ 120 min de cuisson ou de repos, soit plus que les 30 min annoncées plus haut. Les étapes qui n'indiquent pas de durée ne sont pas comptées.

Nutrition (2 portions)

Valeurs estimées pour 2 portions, à partir des ingrédients. À prendre comme un ordre de grandeur, pas comme une valeur nutritionnelle officielle.