Saucisses aux oignons confits

Les saucisses se piquent ou ne se piquent pas selon les écoles. Non piquées, elles gardent leur jus et éclatent parfois.

• 8 saucisses
• 4 oignons
• 15 cl de vin blanc
• 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
• 1 cuillère à soupe de miel
• 2 branches de thym
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel
• Poivre

Préparation

1. 1Faites dorer les saucisses à la poêle 12 minutes en les retournant, puis réservez.
2. 2Émincez les oignons et faites-les fondre dans la même poêle 20 minutes à feu doux.
3. 3Ajoutez le miel et le vinaigre, laissez caraméliser 5 minutes.
4. 4Déglacez au vin blanc et grattez les sucs du fond.
5. 5Remettez les saucisses, ajoutez le thym et laissez mijoter 8 minutes.
6. 6Salez, poivrez et servez avec le jus de cuisson.

Les étapes mentionnent environ 45 min de cuisson ou de repos. Les étapes qui n'indiquent pas de durée ne sont pas comptées.

Nutrition (2 portions)

Valeurs estimées pour 2 portions, à partir des ingrédients. À prendre comme un ordre de grandeur, pas comme une valeur nutritionnelle officielle.