Sauté de porc aigre-doux

L'équilibre tient dans trois cuillères : vinaigre, sucre, sauce soja. On goûte la sauce avant de la verser, jamais après.

• 600 g de porc
• 1 poivron rouge
• 1 poivron vert
• 1 ananas
• 1 oignon
• 4 cuillères à soupe de sauce soja
• 3 cuillères à soupe de vinaigre de riz
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 1 cuillère à soupe de maïzena
• 20 g de gingembre
• 3 cuillères à soupe d'huile neutre
• 1 cuillère à soupe de graines de sésame

Préparation

1. 1Coupez le porc en lanières et saisissez-le 5 minutes à feu vif, puis réservez.
2. 2Faites sauter les poivrons et l'oignon en morceaux 5 minutes.
3. 3Ajoutez l'ananas en cubes et le gingembre râpé.
4. 4Mélangez sauce soja, vinaigre, sucre et maïzena avec 10 cl d'eau, goûtez et ajustez.
5. 5Remettez le porc, versez la sauce et laissez épaissir 3 minutes.
6. 6Parsemez de graines de sésame et servez aussitôt.

Les étapes mentionnent environ 13 min de cuisson ou de repos. Les étapes qui n'indiquent pas de durée ne sont pas comptées.

Nutrition (2 portions)

Valeurs estimées pour 2 portions, à partir des ingrédients. À prendre comme un ordre de grandeur, pas comme une valeur nutritionnelle officielle.