Semoule aux légumes et merguez

La semoule se gonfle hors du feu, à l'eau bouillante, puis s'égraine au beurre du bout des doigts. Jamais de cuisson directe.

• 350 g de semoule
• 8 merguez
• 3 carottes
• 2 courgettes
• 1 navet
• 400 g de pois chiches
• 1 oignon
• 400 g de tomates concassées
• 80 cl de bouillon de légumes
• 2 cuillères à café de ras el-hanout
• 30 g de beurre
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de harissa
• Sel
• Poivre

Préparation

1. 1Faites revenir l'oignon à l'huile, ajoutez le ras el-hanout et les tomates.
2. 2Ajoutez les légumes en gros morceaux et le bouillon, laissez cuire 25 minutes.
3. 3Ajoutez les pois chiches égouttés 10 minutes avant la fin.
4. 4Grillez les merguez à la poêle 10 minutes en les retournant.
5. 5Versez la semoule dans un plat, couvrez d'eau bouillante salée à hauteur, couvrez 5 minutes.
6. 6Égrainez-la au beurre du bout des doigts et servez avec les légumes, les merguez et la harissa.

Les étapes mentionnent environ 50 min de cuisson ou de repos. Les étapes qui n'indiquent pas de durée ne sont pas comptées.

Nutrition (2 portions)

Valeurs estimées pour 2 portions, à partir des ingrédients. À prendre comme un ordre de grandeur, pas comme une valeur nutritionnelle officielle.