Œufs pochés à la tomate

On creuse des puits dans la sauce avant d'y casser les œufs, et on couvre. Le blanc prend, le jaune reste coulant.

• 6 œufs
• 800 g de tomates concassées
• 2 poivrons rouges
• 1 oignon
• 4 gousses d'ail
• 2 cuillères à café de cumin
• 1 cuillère à café de paprika
• 1 piment
• 150 g de feta
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 4 cuillères à soupe de coriandre
• Sel
• Poivre

Préparation

1. 1Faites revenir l'oignon et les poivrons en lanières 10 minutes à l'huile.
2. 2Ajoutez l'ail, le cumin, le paprika et le piment, remuez 1 minute.
3. 3Versez les tomates et laissez réduire 15 minutes à feu moyen.
4. 4Salez, poivrez, puis creusez six puits dans la sauce.
5. 5Cassez un œuf dans chacun, couvrez et cuisez 7 minutes à feu doux.
6. 6Émiettez la feta, ajoutez la coriandre et servez à la poêle.

Les étapes mentionnent environ 33 min de cuisson ou de repos. Les étapes qui n'indiquent pas de durée ne sont pas comptées.

Nutrition (2 portions)

Valeurs estimées pour 2 portions, à partir des ingrédients. À prendre comme un ordre de grandeur, pas comme une valeur nutritionnelle officielle.