Soupe au chou et à la saucisse

Une potée en version soupe. Le chou blanchit cinq minutes avant d'entrer dans la casserole, pour perdre son amertume.

• 500 g de chou blanc
• 3 saucisses
• 3 pommes de terre
• 2 carottes
• 1 oignon
• 1,2 l de bouillon de légumes
• 1 feuille de laurier
• 2 branches de thym
• Sel
• Poivre

Préparation

1. 1Émincez le chou et blanchissez-le 5 minutes à l'eau bouillante, puis égouttez.
2. 2Faites colorer les saucisses coupées en tronçons dans une cocotte.
3. 3Ajoutez l'oignon émincé et laissez-le dorer 5 minutes.
4. 4Versez le chou, les carottes et les pommes de terre en morceaux, puis le bouillon.
5. 5Ajoutez laurier et thym, laissez mijoter 40 minutes à couvert.
6. 6Retirez les herbes, salez et poivrez avant de servir.

Les étapes mentionnent environ 50 min de cuisson ou de repos. Les étapes qui n'indiquent pas de durée ne sont pas comptées.

Nutrition (2 portions)

Valeurs estimées pour 2 portions, à partir des ingrédients. À prendre comme un ordre de grandeur, pas comme une valeur nutritionnelle officielle.